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课程内容：厨师全科精英班（大厨班）:招生对象：初中及以上学历，有志于系统、全面、深入、专业学习烹饪技艺的无烹调基础的社会各界人员。 培养目标：通过组织教学，使学员能够掌握厨师全套技术，熟练红、白案、西点、雕刻、拼盘的制作技法，熟悉酒店企业管理和经营与宴会设计知识，逐步把学员培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理知识的专业人才。 就业单位: 各大、中、小型企事业单位、工厂、酒楼、宾馆、学校、星级酒店、大型连锁餐饮企业的工作。 课程设置如下：
| 学习内容 | 认证项目 | 学费 | 实习费 | |
| 主打厨艺 | 烹饪技艺，红、白案全套技术，西点技术，整雕组雕，冷盘彩拼，南北经典名菜，酒店流行菜，百姓家常菜，海鲜河鲜，冷碟火锅，酱卤烧腊，风味小吃 | 国家劳动部职业资格证书武汉理工大学后勤集团培训中心结业证书 | 3600元 | |
| 专业基本功 | 二十多种刀法、刀工，颠勺翻锅，装盘围边艺术，裱花工艺，红案、白案、西点基本功 | |||
| 经营课程 | 菜肴的创新与发展，八大菜系的制作特点，流行菜知识，烹制菜肴的技巧，开店与经营要领，烹调技术，西点的制作与经营，大型宴席的制作与设计 | |||
| 学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应的专业资格证书可胜任各大、中、小型企事业单位、工厂、酒楼、宾馆、学校、星级酒店、大型连锁餐饮企业的工作。 | ||||
附：
厨师培训专业设置表| 科别 | 时间 | 培训费 | 实习费 | 合计 | 就业 |
| 大厨班 | 六个月 | 3600 | 3600 | 包就业 | |
| 烹饪全科班 | 三个月 | 1000 | 600 | 1600 | 包就业 |
| 红案班 | 两个月 | 580 | 480 | 1060 | 推荐就业 |
| 白案班 | 一个月 | 480 | 400 | 880 | 推荐就业 |
| 中西糕点班 | 两个月 | 1500 | 1500 | 推荐就业 |
